苋菜鱼片汤【秋分吃秋菜】

       “秋分秋分，昼夜平分”，这是中国在一年中度过的第十六个节气，“一候雷始收声、二候蛰虫坯户、三候水始涸”，过了今天，北半球的我们也就正式的步入了秋冬季节。

       天气会慢慢变的干燥，寒冷，也许会出现口渴咽干、声哑干咳等症状。但是我国中医历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，有“燥则润之”的养生理论。所以要适当多食一些味酸甘润的果蔬，饮食要注意荤素搭配。

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       所谓【秋汤】，就是用秋菜与其他食材一起制成的滋补汤。而“秋分吃秋菜”也正是岭南地区的一些风俗习惯。

       秋菜是一种野苋菜，乡人称之为秋碧蒿。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。

       对于一些季节性敏感的人群来说，每逢换季就是一种折磨，但是野苋菜食用后可以起到清热解毒的作用在古时受到老乡们青睐，大家都喜欢在秋分这天成群结队地去郊外的草地上寻找野菜。回来辅助其他食材或清炒、或清蒸、或炖汤......

       今天给大家共享的就是秋分这天应该喝的【秋汤】。

       首先要准备食材：鳜鱼、苋菜、盐、姜沫、淀粉、高汤，这是最传统的一种“秋汤”，大家也可以多选用一些适合秋日食补的食材来煲汤，比如山药，比如茭白，比如南瓜、银耳、莲子桂圆等等.....这些都是具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用的食材。也可以做成药膳，秋季喝汤适合的药物有沙参、天冬、麦冬、百合、山楂、枸杞、黄精、大枣、等。

      3、起锅倒入高汤，调入姜沫、盐，下鳜鱼片、苋菜煲至熟即可食用。

       清而不淡，鲜而不腥的苋菜鱼片汤就可以出锅品尝了，简单浓郁的秋汤，丰富高质的营养。

       能在秋分这一天，喝上一碗这样的鱼片汤，感觉能润上整个秋天！